Le Rapport annuel sur les prix alimentaires 2026 confirme ce que vous avez probablement déjà remarqué : le coût des aliments continue de grimper. L’épicerie coûtera encore plus cher l’an prochain, avec une hausse prévue entre 2,5 % et 4,5 % pour l’ensemble des catégories alimentaires.
Une facture alimentaire encore plus lourde
Selon le rapport, une famille canadienne typique pourrait dépenser jusqu’à 702 $ de plus qu’en 2025 pour se nourrir. Le budget annuel dépasserait ainsi 16 577 $.
Catégories les plus touchées
Le tableau des prévisions indique des hausses dans presque toutes les catégories :
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Viande : +4,5 % à +6,5 %
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Légumes : +4,5 % à +6,5 %
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Boulangerie : +3,5 % à +5 %
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Produits laitiers : +3,5 % à +5,5 %
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Fruits : +3 % à +5 %
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Fruits de mer : +1 % à +3 %
Aucun rayon n’est épargné. Les augmentations restent moins fortes qu’en 2024–2025, mais elles demeurent importantes.
Ce qui explique les hausses
Le rapport pointe plusieurs causes majeures :
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Conflits mondiaux et perturbations des chaînes d’approvisionnement
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Événements climatiques extrêmes, de plus en plus fréquents
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Hausse des coûts de l’énergie et du transport, directement liée au prix des aliments
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Taux d’intérêt élevés, qui augmentent les coûts de financement des entreprises
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Main-d’œuvre plus difficile à maintenir (notamment via le Programme des travailleurs étrangers temporaires)
L’ensemble de ces facteurs crée un contexte où les prix demeurent sous pression constante.
Les consommateurs réagissent : la chasse aux aubaines
Le rapport observe un changement net dans les comportements d’achat :
71 % des consommateurs recherchent activement des rabais et des coupons.
La sensibilité au prix est plus élevée que jamais, ce qui influence directement toute l’industrie alimentaire.
Pourquoi acheter local prend encore plus d’importance
Le rapport rappelle aussi la montée du mouvement Acheter canadien, même si les réalités économiques freinent parfois les intentions.
Dans un contexte où les prix augmentent partout, acheter local contribue à stabiliser la chaîne d’approvisionnement, soutient les producteurs d’ici et réduit notre dépendance envers les marchés étrangers.
C’est exactement la mission derrière Saveurs du Québec :
offrir des produits faits ici, par nos artisans, tout en proposant des aliments du quotidien avec des prix avantageux et des opportunités d’économies.